Receta de sopa de calabaza butternut: sumérjase en el abrigo de este invierno


(Crédito de la imagen: Ryland Peters & Small)

Ahora es el momento perfecto para servir esta deliciosa receta de sopa de calabaza, especialmente si se está reuniendo afuera y hace frío. La especia de jengibre caliente combinada con la textura suave y sedosa del calabacín es una combinación maravillosa. Agregue más especias como crea que la oportunidad se merece, pero en cualquier caso, esta sopa es una ganadora. Mejor aún, es un momento rápido para una sartén y es tan fácil de preparar que seguramente se convertirá en uno de los favoritos.

La receta sirve para seis, lo que solo podría ser un deseo en este momento, por lo que es posible que solo necesite aumentar sus porciones (no hay problema) o congelar para la próxima vez. Siga leyendo para descubrir cómo hacerlo, y luego asegúrese de revisar nuestras mejores recetas de barbacoa si desea agregar algo de acción de barbacoa a sus divertidas ideas en el jardín de invierno.

  • Esta receta fue tomada de Delicious Soups de Belinda Williams y publicada por Ryland Peters & Small

SOPA DE MANTEQUILLA DE CALABAZA CON NARANJA Y DUMBRA

Sopa de navidad

(Crédito de la imagen: Ryland Peters & Small)

Ingredientes:

  • 55 g de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 1 calabaza grande, pelada, sin hueso y en rodajas
  • 3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
  • 1 puerro, solo blanco, en rodajas
  • una buena pizca de comino
  • una buena pizca de garam masale
  • una buena pizca de cúrcuma molida
  • pizca de hojas de azafrán (opcional)
  • una buena pizca de jengibre molido o un trozo de jengibre fresco de 1 cm, pelado y rallado
  • cáscara recién rallada y jugo recién exprimido de 1 naranja grande
  • 1,5 litros de caldo de verduras
  • 350 ml de crema agria
  • sal marina y pimienta negra molida
  • semillas de calabaza tostadas, para decorar
  • ramitas de tomillo fresco, para decorar

Método

1. Derretir la mantequilla en una cacerola grande y agregar la cebolla, el calabacín, la zanahoria y el puerro. Coloque las verduras en la mantequilla y cocine a fuego medio durante unos minutos, luego agregue las especias y la ralladura de naranja para mantener las verduras uniformemente cubiertas. Vierta el caldo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

2. Retire la sartén del fuego y mezcle con una batidora de varilla hasta que quede suave. Agregue el jugo de naranja y la crema agria y sazone al gusto con sal y pimienta negra.

3. Vierta la sopa en tazones o tazas y espolvoree con semillas de calabaza tostadas y hojas frescas de tomillo antes de servir.

¿Quiere intentar cultivar su propia calabaza a partir de la mantequilla de sus verduras? Nuestra guía para cultivar calabacines contiene todos los consejos que necesita para comenzar. Además, visite nuestro propio centro de desarrollo para obtener más guías paso a paso.

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Sarah Wilson ha sido periodista de estilo de vida durante muchos años y ha escrito sobre jardines desde 2015. Escribe para Gardeningetc.com, Livingetc, Homes & Gardens, así como para las revistas Country Homes & Interiors y Modern Gardens.

Su propio jardín (pequeño urbano) está en marcha: muchas ideas, no hay suficiente espacio para abarrotarlas. Las plantas de la heroína incluyen su creciente colección de hierbas ornamentales, bambú negro y helechos, y plantas perennes como la salvia y el penstemon que regresan de manera confiable año tras año. Pero todo está muy restringido, y en realidad le gustaría llenar su jardín con deslumbrantes dalias y henna gigante, por lo que estos están en la parte superior de su lista de deseos para el próximo cultivo.

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