Recetas vegetarianas a la parrilla: prueba esta sencilla ensalada a la parrilla


(Crédito de la imagen: Kettler)

No necesitamos una excusa para encender una barbacoa y probar nuevas recetas vegetarianas de barbacoa, pero este verano indio que estamos pasando hace que la idea sea aún más atractiva. Mezcle las cosas este fin de semana con una mirada diferente a una rebanada de ensalada de barbacoa. Este está lleno de crujiente y sabor. Es una buena alternativa vegetariana saludable si está considerando reducir su consumo de carne. Alternativamente, sírvalo como guarnición con hamburguesas.

La barbacoa a la parrilla se ha convertido recientemente en un plato de barbacoa popular. Esta versátil lechuga se mantiene súper crujiente y conserva su forma, lo que significa que puedes llenarla con cosas deliciosas y usarla para hacer una versión más saludable de la envoltura. Se hace rápido, la preparación principal de este plato es cortar las verduras y preparar el aderezo, y solo toma unos minutos, por lo que no es extenuante.

Siga leyendo para conocer la receta completa (que sirve para dos personas) y luego consulte nuestra mejor guía de compra de parrillas si está buscando una nueva compra para su jardín.

  • Gracias a Kettler por compartir esta receta con nosotros, que fue cocinada en Everdure Furnace BBQ

ENSALADA ROMAINA DE CUÑA DE VERDURAS

receta de barbacoa

(Crédito de la imagen: Kettler)

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 3 hongos ostra real
  • 2 pimientos rojos nuevos
  • 1 ensalada de lechuga romana
  • 5 g de hojas de estragón

Para el aderezo

  • 10 g de estragón picado
  • 50 g de mostaza integral
  • 30 g de vinagre de vino blanco
  • 155 g de aceite de oliva

Para decoración

  • 20 g de parmesano, afeitado
  • 10 g de picatostes

Método

1 Cortar el calabacín, la berenjena y los hongos ostra de aproximadamente ½ cm de grosor. Corta los pimientos romanos por la mitad a lo largo y quita las semillas y el tallo, luego corta cada mitad en tres trozos.

2 Cubra ligeramente todas las verduras con aceite vegetal y un poco de sal. Ase, ase las verduras por ambos lados hasta que se ablanden y caramelicen. Retire las verduras del grill y colóquelas en una bandeja.

3 Para hacer la cobertura, agregue todos los ingredientes en un recipiente más profundo y emulsione con una licuadora de mano. Use la mitad del aderezo y hojas enteras de estragón para marinar las verduras asadas, déjelas por al menos una hora.

4 Lave las hojas de lechuga romana mientras aún estén adheridas a la raíz. Abra con cuidado la ensalada verde lo suficiente como para llenarla con verduras marinadas, asegurándose de llenar los huecos.

5 Una vez que la ensalada de lechuga romana esté rellena, ate toda la ensalada con hilo de carnicero. Coloca la lechuga en una parrilla precalentada. La lechuga debe quedar suave en las hojas exteriores y un poco tibia. Retirar del fuego y cortar los hilos.

6 Para servir, corte la lechuga por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. Terminar goteando un poco de aderezo encima y espolvorear un poco de parmesano y picatostes. ¡Disfrutar!

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Sarah Wilson ha sido periodista vitalicia durante muchos años y ha estado escribiendo sobre jardines desde 2015. Escribe para Gardeningetc.com, Livingetc, Homes & Gardens, así como para las revistas Country Homes & Interiors y Modern Gardens.

Su propio jardín (pequeño urbano) está en marcha: muchas ideas, no hay suficiente espacio para abarrotarlas. Las plantas de la heroína incluyen su creciente colección de hierbas ornamentales, bambú negro y helechos, y plantas perennes como la salvia y el penstemon que regresan de manera confiable año tras año. Aunque todo está muy restringido, en realidad le gustaría llenar su jardín con deslumbrantes dalias y henna gigante, por lo que estos están en la parte superior de su lista de deseos para el próximo cultivo.

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