Tejido de ajo: consejos de expertos para dominar la técnica tradicional


(Crédito de la imagen: Kernow Plant Pics / Alamy Stock Photo)

El tejido de ajo ha sido parte de la forma tradicional de almacenar el ajo durante siglos. Esta es una excelente manera de asegurarse de que su cultivo de ajo se mantenga en buenas condiciones durante muchos meses sin necesidad de refrigeración.

Si está aprendiendo a cultivar ajo, estos consejos de expertos para tejer su cosecha son para usted. Después de todo, ha hecho todo lo posible para aumentar su cosecha, ahora es el momento de asegurarse de que se mantenga igual. Sin mencionar el hermoso aspecto rústico del ajo tejido que agregará a su cocina o despensa.

Tejido de ajo: asesoramiento de expertos

El ajo casero Picardy Wight se cosechó recientemente y se colocó a secar en un invernadero antes de tejerlo para sobrevivir al invierno.

(Crédito de la imagen: Jean Williamson / Alamy Foto de archivo)

En primer lugar, debe saber qué ajo está cultivando en sus camas elevadas para determinar si podrá tejerlo. Lucy Chamberlain, experta en jardinería de Amateur Gardening, explica que está buscando variedades de cuello suave que se hayan mantenido durante mucho tiempo; estas son las que ‘aguantarán bien esta primavera’. Si tiene ajo con cuello duro, es mejor guardarlo en un lugar fresco y seco en una canasta.

El primer paso antes de tejer ajo es ‘leer tus bulbos, desechar (o consumir) todo lo que esté dañado, guardar solo el ajo sin manchas para tejer’. Es importante realizar este paso a fondo, ya que el ajo que está dañado o manchado tiene más probabilidades de pudrirse y estropear todo el lote de ajo.

El ajo está preparado para tejer.

(Crédito de la imagen: Jean Williamson / Alamy Foto de archivo)

Sigue la fase de limpieza. Lucy recomienda limpiar «sus hojas sueltas» y «podar las raíces». Quieres que los bulbos de ajo estén firmes, limpios y sin escamas en la superficie. Ahora empieza a tejer, lo que Lucy te aconseja que hagas encima de la mesa.

Esta es la técnica: «Ate tres bulbos de ajo juntos para formar una base; coloque el bulbo del medio un poco más abajo que los otros dos».

«Ahora empieza a tejer, tirando de los tallos exteriores alternativamente hacia la sección central. Mientras trabaja, agregue más bulbos de ajo y conecte estos tallos en grupos de tres para que la trenza continúe. Corta o ata cuando hayas terminado. Desea hacerlo de la manera que piensa: átelo bien para obtener un montón bonito y apretado, aunque también es una buena idea evitar tirar demasiado fuerte ya que los tallos podrían romperse.

También puede atar la parte superior en un lazo, usando un cordel para asegurarlo. Esto facilita colgarlo. Eso es todo, tu ajo tejido está listo para el invierno. Simplemente corte las cabezas de ajo como necesite.

¿Dónde colgar ajo trenzado?

La temperatura ideal para almacenar el ajo es de 15-18 ° C (60-65 ° F), sin demasiada humedad. Si su cocina suele estar caliente y humeante, considere colgar el ajo en una despensa, garaje o invernadero. Incluso el pasillo servirá. Si vive en un área con inviernos sin heladas, también podría considerar colgar su ajo en la pared del jardín. Solo tenga en cuenta que el ajo mantenido en condiciones frías comenzará a brotar unos días después de la ingestión en el calor.

Anna es una jardinera urbana apasionada, con rosas de David Austin y aceras japonesas entre sus plantas favoritas. Se trasladó al mundo del diseño de interiores desde la investigación académica en el campo de la literatura y el espacio urbano hace unos años. Siempre ha estado interesada en cómo la gente convierte las casas en hogares y cómo nuestros conceptos de lo que cambia estilísticamente con el tiempo.

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